怎么扒柚子皮

 2023-05-26  阅读 22  评论 0

摘要:柚子皮这种东西相信很多人都不知道它的药用价值,也不知道这种食材的食用方法,所以大家应该要了解相关的营养价值。柚子皮的去掉是比较简单的,我们将柚子切成十字形,然后分别往下掰开就可以脱下柚子皮了,最后我们将柚子皮晒干可以用于泡水饮用,也可以用柚子皮去炒肉食用等。 一、巧剥柚子皮的方法 第(一)种:1、将柚子外皮洗净之后,用刀在柚子皮的中心划一圈,深度大约为1厘米左右。2、在这一圈的两侧中间部位划上“十

柚子皮这种东西相信很多人都不知道它的药用价值,也不知道这种食材的食用方法,所以大家应该要了解相关的营养价值。柚子皮的去掉是比较简单的,我们将柚子切成十字形,然后分别往下掰开就可以脱下柚子皮了,最后我们将柚子皮晒干可以用于泡水饮用,也可以用柚子皮去炒肉食用等。

一、巧剥柚子皮的方法

第(一)种:

1、将柚子外皮洗净之后,用刀在柚子皮的中心划一圈,深度大约为1厘米左右。

2、在这一圈的两侧中间部位划上“十“字或是”米“字,深度也是大约1厘米,感觉快切到果肉的程度;

3、从十字或米字的中心点开始往外剥柚子皮,就会看到一大颗饱满的大柚子呈现在眼前,诱人吧;

4、将柚子内层的白瓤剥掉,再把包裹着柚子肉的薄衣去掉,就看到晶莹剔透的果肉可以开吃了。

第(二)种:

1、用刀在柚子皮上横着切一圈儿,别切的太深,把柚子皮切透即可。

2、用勺子沿着柚子皮的边缘,一点点地“翘”开,直到把整个柚子都剥出来为止,这样剥出来的柚子皮看起来是很完整的上下两部分。

3、柚子吃不完,可以再把它放回到柚子皮里,然后盖上盖儿,这样柚子就不容易干了,还可以保鲜。

二、如何选好柚皮

在选料上,最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚,而且洁白,香气又浓郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮的话,那就更好了,柚皮更厚、香气也更浓,那可是难得的好材料。

柚皮烹制法

以往有人喜欢用猪油搓柚皮,让柚皮吸足猪油,使之变成腻滑,然后再用猪油把柚皮炸到松化,再烹制成菜肴。如今大家讲健康,怕油腻,此法基本不用。只是将柚皮浸透、切件、挤干水分后,就用上汤慢火煨上几个小时,使柚皮充分地吸收上汤的美味,然后收火收汁,最后用蒜头炒过的虾子、肉末等料头煮成茨汁,淋在柚皮上即可。

怎样取柚子皮

取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形,然后把皮向四面剥,从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心,最好别将柚子皮弄碎了,以保持完整。

三、挑选柚子

●买柚子要挑上尖下宽的

闻,即闻香气,熟透了的柚子,味道芳香浓郁;叩,即按压叩打果实外皮,看它是否下陷。下陷没弹性的柚子质量较差。此外,挑柚子最好选上尖下宽的标准型,且好的柚子下宽处会有一处金色圈,表皮必须薄而光润,色泽呈淡绿或淡黄,看起来柔软、多汁的样子更好。

●采摘后两周再吃最甜

刚采下来的柚子,味道不是最佳,最好在室内放置几天。一般两周以后,等柚子中的水分逐渐蒸发,味道就会变得越来越甜。注:蜜柚的时间超过一月会越来越酸。而沙田柚的时间只要保存的好,味道会越来越好吃。

四、营养价值

柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。

现代医学则认为,柚子中含有一种生理活性物质,叫做柚皮甙,可以降低血液的黏稠度,减少血栓的形成。因此,吃柚子可以促进伤口愈合,对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用,尤其适合中老年人食用。

鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。它能促进食欲、治消化不良等症,理气散结。

多吃柚子还有助于防止肠癌和胃癌的发生。冬季容易上火,柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中的维生素C含量大大超过其他水果,每100克柚肉中含维生素C为57毫克,是梨的10倍。柚子还能能解酒毒,可消除酒后口中的异是可以味。

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标签:柚子

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