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津白佛手
材料:大白菜菜幇6块,瘦肉200克,西兰花半朵,盐适量,生粉2小勺,蚝油1汤匙
做法:瘦肉剁成肉糜,用盐、1小勺生粉搅拌至起胶。
菜幇在开水里煮至软身,大约小火煮6分钟。
煮软的菜幇,每块用剪刀剪成相连的五指状。
放入肉馅在中间,“五指”均匀分开。
把“五指”尾部折叠包住肉馅,整理成佛手状。
上开水锅里大火蒸10分钟,倒出汁液备用,中间加入灼过水的西兰花摆盘,中间放一朵番茄皮花。
刚才的汁液加蚝油、水淀粉煮成一个薄欠,淋上去,OK啦。
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