今天给各位分享淡菜炒韭菜的知识,其中也会对淡菜炒韭菜能延时进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
淡菜炖肉
配料:带皮猪后腿肉350克,淡菜干8~1 0粒,老姜2片,高梁酒1量杯,酱油6大匙,冰糖1大匙,黑醋1大匙。
制法
1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时,蒸软;猪肉切成4厘米见方,用热水汆烫去杂质,捞起备用。
2、热油爆香姜片,将猪肉(肉皮朝下)放入略炸,沥去多余的油汤,再放入切段的青葱同炒。
3、在锅中将淡莱与肉块拌匀,加入蒸淡莱的酒液,以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水,加盖以文火慢煨1小时左右,开盖,改大火,用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。
淡菜萝卜豆腐汤
材料
淡菜,萝卜,豆腐,枸杞,干蘑菇,芹菜叶碎,色拉油,盐,鸡精
做法
1.淡菜用清水浸泡1个小时以上。
2.将泡好的淡菜去除杂质,洗净。
3.干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。
4.炒锅置火上,倒油(比平时炒菜的油稍微少一些),热油下淡菜略微翻炒。
5.加清水,大火烧开,水要一次加够。
6.移入砂锅里,中火烧开后小火慢炖30~40分钟。
7.在此期间,另起一锅烧开水,将萝卜略烫后捞出。
8.半个小时以后,将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中,烧开后再次用微火炖30~40分钟。
9.40分钟之后的样子。
10.再将豆腐、蘑菇一起放入锅中,加盐、鸡精,开锅后再用微火炖20~30分钟。
11.30分钟后。
12.洒上芹菜叶碎,即可上桌。
白酒蒸淡菜
材料
纽西兰淡菜500g白葡萄酒75cc蒜头2颗红椒1/2颗九层塔2株五味酱适量盐少量柠檬汁适量
做法
1
蒜头切碎,红椒切末,淡菜.九层塔洗净切段备用。淡菜.蒜碎.红椒末.九层塔一齐入锅,倒入白葡萄酒,盖上锅盖闷煮8分钟
2
起锅加入少许塩及柠檬汁,淋上五味酱后即可享用
韭菜炒淡菜
材料
淡菜干100韭菜300
做法
1
淡菜干用热水发一小时以上!沥干!
2
韭菜清洗赶紧!切断!
3
热锅!下油!先放淡菜炒熟!在放入酱油!最后放韭菜炒熟!加盐!可以不放鸡精!更具自己口味!
做法如下:
1、取淡菜十余个(一般三口之家做一次菜用),放在冷水中浸泡,让其充分涨开(冷水沉淀后可以用于烧汤)。
2、里面一块黑乎乎的东西,是淡菜的“黄”,营养集中于此,也很好吃,洗时不要弄碎掉,以免造成不必要的损失。
3、外边的毛,是淡菜干了的腮,腥气大而且有沙,必须小心剥掉(不要连肉撕掉)。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。
4、一个个淡菜处理好了以后,用清水过净,就可以待用了。淡菜主要用于做汤的原料,可以分别和萝卜、芋头、冬瓜、豆腐等素菜烧汤,也可以分别和老母鸡、排骨、猪蹄膀等烧汤。淡菜无论和什么菜搭配烧汤,都要注意下锅的时间。在配素菜时,可以和主菜一起下锅,让它能够充分煨透;在配荤菜时,先将荤菜煮到半熟,再加入淡菜,以免煮过了头。只有恰当掌握了下锅的时间,才能充分感受到它的独特鲜味,充分吸收它的丰富营养。
食材明细
淡菜
适量
韭菜
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
盐
适量
黄酒
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
韭菜炒淡菜的做法步骤
韭菜炒淡菜的做法步骤:1 1上原料简介,韭菜和淡菜(就是贻贝),买回来后洗净。
韭菜炒淡菜的做法步骤:2 2淡菜+黄酒焯水后捞出沥干。
韭菜炒淡菜的做法步骤:3 3用筷子打开外壳,取出里面的肉。
韭菜炒淡菜的做法步骤:4 4如简介,葱姜蒜切末
韭菜炒淡菜的做法步骤:5 5热油,爆香葱姜蒜后,加入淡菜肉炒略炒。
韭菜炒淡菜的做法步骤:6 6因为之前焯过水本身就是熟的,不用抄很久,下韭菜段加盐调味。
韭菜炒淡菜的做法步骤:7 7待韭菜变软后盛出即可。
做法如下:
1、取淡菜十余个(一般三口之家做一次菜用),放在冷水中浸泡,让其充分涨开(冷水沉淀后可以用于烧汤)。
2、里面一块黑乎乎的东西,是淡菜的“黄”,营养集中于此,也很好吃,洗时不要弄碎掉,以免造成不必要的损失。
3、外边的毛,是淡菜干了的腮,腥气大而且有沙,必须小心剥掉(不要连肉撕掉)。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。
4、一个个淡菜处理好了以后,用清水过净,就可以待用了。淡菜主要用于做汤的原料,可以分别和萝卜、芋头、冬瓜、豆腐等素菜烧汤,也可以分别和老母鸡、排骨、猪蹄膀等烧汤。淡菜无论和什么菜搭配烧汤,都要注意下锅的时间。在配素菜时,可以和主菜一起下锅,让它能够充分煨透;在配荤菜时,先将荤菜煮到半熟,再加入淡菜,以免煮过了头。只有恰当掌握了下锅的时间,才能充分感受到它的独特鲜味,充分吸收它的丰富营养。
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