凉拌木须菜怎么做好吃

木须菜就是人们常常说的金花菜，木须菜的营养价值非常高，含有丰富的维他命K、C、B等，而且还有清脾胃、下膀胱结石、利大小肠的功效。人们吃木须菜的做法一般都是凉拌，那么凉拌木须菜怎么做好吃呢？下面给大家介绍几种凉拌木须菜的做法，在炎热的夏天大家可以给家人做一些，清凉爽口提高食欲。

一、凉拌苜蓿

原料：苜蓿250克，味精0.3克，酱油5克，麻油15克，精盐1克。

1、凉拌苜蓿的做法：

将苜蓿去杂质洗净，入沸水锅焯一下，捞出再用清水洗净，沥干，切碎，放入盘内，加入酱油、盐、味精、麻油拌匀即可食用。

用法：食用。

主治：肠道出血、痔疮出血。

2、苜蓿营养分析

营养成分：每100克苜蓿中含水分86.8克，蛋白质3.9克，灰分2.4克，脂肪1.1克，碳水化合物8.4克，粗纤维3.1克，胡萝卜素3.28毫克，维生素BiO.05毫克，维生素B20.36毫克，维生素C92毫克，钾497毫克，钙713毫克，磷78毫克，镁61毫克，锰0.79毫克，锌2.01毫克，铁9.53毫克，硒8.7微克。

3、药用功效：清热利湿，和脾止血，利大小肠。主治支气管炎、贫血、湿热黄疸、尿路结石、尿黄、目赤、夜盲症、痢疾、风湿筋骨痛、紫癜性出血。

饮食禁忌：苜蓿属渗利之物，不宜多食。苜蓿不可与蜜同食，会令人腹泻。大便溏薄者慎食

二、凉拌苜蓿的做法 ：

1、苜蓿洗干净，在开水里焯，多煮会，苜蓿不好熟

2、煮熟的苜蓿，挤掉水分后，切碎后盛盘

3、蒜切碎，放入切碎的苜蓿上

4、放上盐，花椒粉，大料粉，热油呛一下，两种口味…第一是油多呛点，完后搅拌即可；第二是呛油不用多，完后倒入少许醋和香油，搅拌均匀即可。

三、凉拌苜蓿的做法

1、将新鲜苜蓿掐出嫩芽留用，清洗干净。

2、锅里烧开水，将苜蓿入锅里焯2到3分钟后拿漏勺捞出后晾凉

3、将多余水分挤出，装盘后放入蒜末，盐，葱沫，味精，生抽，油烧热后泼在蒜末上。

4、倒一点醋拌匀即可